Des Recettes et des Des Cocottes

Cocotte en Fonte

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Des Recettes et des Des Cocottes


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cocotte-ovale

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  Pour les amateurs de cuisine traditionnelle ou inventive, la cocotte mérite toute sa place dans nos cuisines. Pour ceux qui ne sont pas encore équipés, ou ceux qui veulent investir dans une cocotte en fonte, il faudra choisir entre une forme ronde ou ovale. […]

cocotte-ronde

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  Une cocotte ronde peut avoir un diamètre allant en général de 14 à 34 cm, selon les modèles et les marques. Il n’est pas inutile de pouvoir combiner deux tailles différentes, pour préparer d’un coté ses légumes et de l’autre sa viande. Les plus […]

conseils-de-chefs/nettoyer-une-cocotte-en-fonte

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Que vous soyez jeune acquéreur d’une cocotte neuve ou au contraire que vous ayez déniché une vieille cocotte en fonte sur une brocante, ou récupérer celle de votre grand-mère, pas de panique. Des astuces de nettoyage existent et voici pour vous quelques idées pour redonner […]

conseils-de-chefs/culotter-une-cocotte-en-fonte

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Sur le marché des cocottes en fonte, il existe 2 types de cocottes, l’une est émaillée et l’autre ne l’est pas. De ce fait, l’une doit être culottée, l’autre non ! Ces vérités qui peuvent paraître banales à lire, cachent pourtant des conseils précieux sur […]

recette-cocotte/recette-pintade-en-cocotte-pour-4-personnes

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Recette pintade en cocotte pour 4 personnes pintade en cocotte15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson, facile Ingrédients 1 kg de pintade bridée et bardée 1 gros oignon 20 cl de vin blanc sec 50 g de beurre Sel et poivre Préparation 1 – […]

recette-cocotte/poulet-en-cocotte

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vous propose une recette de poulet façon Grand-mère. Les ingrédients pour 4 personnes Un verre de vin blanc 1 Poulet 1 kg de pomme de terre 125 grammes de champignon de paris 25 cl de bouillon de poulet 120 grammes de beurre (moitié d’une plaquette) […]

recette-cocotte/recette-de-losso-bucco-en-cocotte

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  Pour réussir un osso buco, il faut choisir un beau jarret de veau, mais il faut aussi avoir une cocotte en fonte, car l’osso bucco est un plat qui se mijote durant une bonne heure. Le récipient choisi pour la cuisson peut donc faire […]

recette-cocotte/canard-a-lorange-en-cocotte

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Le canard à l’orange est un plat qui se mijote une quarantaine de minutes pour obtenir une viande onctueuse et bien parfumée. Une cocotte en fonte s’impose évidemment pour réussir ce plat. Les ingrédients pour préparer un canard à l’orange pour 4 personnes Quatre cuisses […]

recette-cocotte/curry-dagneau-en-cocotte

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Recette plutôt facile, pour 6 à 8 personnes (1h de préparation, 50 minutes de cuisson) Ingrédients : – 1,5 kg d’épaule – 3 tomates – 20g de beurre – 4 oignons – 2 cs de poudre de curry – 3 gousses d’ail – 1 bouquet […]

Les-marques des Cocottes en Fonte

Les-marques des Cocottes en Fonte

  Les cocottes en fontes que nous trouvons dans les rayons de nos supermarchés ou dans des magasins spécialisés n’ont plus rien à voir avec les cocottes en fonte que l’on achetait il y a 20 ans. Les cocottes “modernes” sont plus résistantes, plus écolos, […]